Tỏi Lý Sơn
Tỏi là đặc sản nổi tiếng của vùng đảo Lý Sơn, được người dân Lý Sơn trồng trên nền thổ nhưỡng đặt biệt nên mang lại hương vị rất riêng khác với tỏi được trồng ở nơi khác.
Tỏi Lý Sơn Chính Gốc có giá bán tuỳ thời điểm, giao động từ 150.000 đến 190.000/1kg
Đến với Lý Sơn bạn sẽ được nghe người dân nơi đây kể rất nhiều về tỏi. Tỏi ở Lý Sơn được ví như “vàng trắng”, nhưng để có được cái thứ được gọi là “vàng trắng” ấy thật không hề đơn giản chút nào. Người dân Lý Sơn phải trải qua 6 tháng “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời” kể từ lúc làm đất cho đến lúc thu hoạch “từ đầu tháng 9 đến cuối tháng 2 hàng năm”(hình bên dưới là 1 công đoạn trong quá trình thu hoạch tỏi). Sau khi thu hoạch, tỏi được cắt bỏ phần thân trên rồi đem phơi cho đủ nắng, tỏi lý sơn được phơi đủ nắng có thể để được từ 4 đến 6 tháng mà không sợ tỏi bi hư hoặc nảy mầm.
Hình 1: Thu hoạch tỏi Lý Sơn
Nếu có dịp du lịch đến Lý Sơn bạn sẽ thấy tỏi ở đây nhiều vô kể từ ngoài cánh đồng, đến nhà cho đến hàng chợ, và nhất là vào mùa thu hoạch tầm tháng 2 hàng năm. Bạn cứ tham quan hết Lý Sơn đi đã(Lý Sơn có rất nhiều cảnh đẹp mà mình sẽ có dịp giới thiệu cho bạn trong bài viết sau), nhưng khi ra về bạn nhớ mua cho mình vài bịch tỏi Lý Sơn để làm quà biếu người thân, bạn bè nhé! Tỏi Lý sơn khi bán cho khách, được người dân ở đây bỏ vào bịch lưới từ 0,5kg đến 1kg rất đẹp mắt(như hình bên dưới là bịch tỏi Lý Sơn 0,5kg). Mua về bạn nhớ bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để có thể sử dụng được 6 tháng nhé.
Hình 2: Đóng gói tỏi Lý Sơn
Tỏi Lý Sơn được xem là vua của các loại tỏi, bởi mùi vị tỏi được trồng ở nơi đây khác hẳn với tỏi trồng ở những nơi khác. Khi trồng tỏi, người dân cho một lớp đất cát trắng rất mịn, dày chừng một đốt ngón tay được phủ bên trên, cũng chính lớp đất cát này là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của tỏi Lý Sơn.
Thành phần của tỏi Lý Sơn chứa nhiều chất kháng sinh allicin giúp chống lại các virút gây bệnh. Tinh dầu từ tỏi Lý Sơn giàu glucogen và aliin, fitonxit có công dụng diệt khuẩn, sát trùng, chống viêm nhiễm. Ngoài ra, tỏi Lý Sơn còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D, PP,hiđrát cacbon, polisaccarit, inulin, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như: iốt, canxi, phốt pho, magiê, các nguyên tố vi lượng.
Tỏi Lý Sơn còn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giàu chất chống oxi hoá giúp khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại rất nhiều bệnh tật.
tỏi Lý Sơn không những được sử dụng làm gia vị khi chế biến các món ăn mà nó còn làm thuốc chữa các bệnh như: đau bụng, cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch, thấp khớp, huyết áp, tim mạch, tiểu đường…
Trong y học, tỏi được dùng vào mục đích chữa bệnh bằng nhiều cách khác nhau như: ăn sống, chế biến lẫn với thức ăn, ngâm với rượu, ngâm với dấm… Mỗi ngày ăn 10g tỏi sẽ giúp tăng cường khả năng giải độc cho cơ thể(hình bên dưới là mình dùng tỏi Lý Sơn với ớt tươi trong mỗi bữa ăn hàng ngày).
Cá Bống Sông Trà
Nguồn gốc của món cá bống sông Trà?
Khi nhắc đến Quảng Ngãi bạn nghĩ đến Sông Trà. Thật vậy sông Trà có gì mà gây ấn tượng với quý khách đến thế? Đó là câu hỏi chỉ có một đáp án. Từ lâu, cá bống sông trà được xem là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Quảng Ngãi. Đặc biệt là vào những tiết trời lạnh thì món cá bống trở nên rất đặc biệt. Vị vừa cay nhẹ, vừa vị ngọt của cá, vừa vị béo của dầu khi khô tộ thì cơm ăn bao nhiêu cũng không đủ.
Chính vì vậy mà món cá bống kho tộ ở sông Trà trở nên nổi tiếng từ đó. Sau này, cứ mỗi dịp có người thân từ các vùng về ghé thăm Quảng Ngãi thì sẽ được tặng cho một ít cá bống kho sẵn để về ăn. Hiện nay, chuyên nghiệp hơn, cá bống được đóng hộp chắc chắn để bảo quản được lâu hơn.
Các thương hiệu cá bống sông Trà hiện nay?
Hiện nay có nhiều thương hiệu cá bống sông Trà với cách chế biến và hương vị cũng khá giống nhau như: Cá bống sông Trà Kim Hồng, cá bống sông Trà Anh Bảo, cá bống Sông Trà Hoàng Dung, …
Nguyên liệu chế biến món cá bống sông Trà
Cá bống sông trà được chế biến bằng những con cá bống tươi trong vớt lên từ dòng nước xanh ngọt Núi Ấn Sông Trà. Trà Khúc, là con sông dài nhất Quảng Ngãi có nhiều loài cá ngon sinh sống ở Vùng hạ lưu có nhiều loại cá bống như: Bống mú là loại hay đớp bóng trên mặt nước thân to thịt ít ngon. Bống vồ đầu to, bống nhọn hay bống găm thịt dai kho tiêu cũng không thật ngon.
Chỉ có cá bông Sông Trà cát mình tròn, có màu vàng nhạt đến vàng ươm, thịt chắc kho tiêu là tuyêt vời đó quý vị. Với kinh nghiệm trên 20 năm chế biến hàng đầu của nhà sản xuất, Cá Bống Sông Trà được biến hóa thành nhiều món ăn ,đa dạng, đặc sắc, phong phú mang đậm bản sắc quê hương như cá kho tiêu…
Cá Bống Sông Trà thường được người dân Quảng Ngãi sử dụng trong bữa ăn hàng ngày như một món ăn đặc trưng. Chỉ cần ăn cùng với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh, ta sẽ cảm nhận được mùi vị đặc biệt và rất đậm đà hương vị Quảng Ngãi.
